隨著市場的不斷調整，消費慣的不斷改變，凈菜加工是蔬菜越來越大，特別是針對酒店餐飲的凈菜配送和學校學生食堂的蔬菜配送是越來越火熱了，很多企業都在搶占這個市場。

凈菜加工的優勢：

1.凈菜加工貨源貨源直接來自大型批發市場、也可直接對蔬菜生產基地可幫助蔬菜種植農戶蔬菜銷售問題；統一采購相對于傳統采購模式（蔬菜基地→蔬菜總批發商→蔬菜販賣商→機關單位食堂）省掉了中間商，可以大大降低蔬菜的采購。

2.降減少風險，供應至機關單位食堂可直接用于烹飪，大大節省了機關單位蔬菜前期處理的人員、時間、管理、采購、場地，并且從一定程度上降低了工作人員洗、切過程的安全隱患。

3.蔬菜經過凈菜加工，標準化設備清洗切割消毒殺菌包裝保鮮相對于傳統人工清洗無標準化生產，凈菜加工冷鏈直達運輸，大大提高了蔬菜的品質，其新鮮度、安全性均得到了保障。

4.高效便捷，統上平臺采購，創建菜品選購平臺，每天15-30個菜品供應，支持網上、微信等平臺下單，操作簡單明了、公正、公開。

5.可視化生產、安全公開，邀請當地防疫檢測部門定期檢測，并在菜品選購平臺公示檢測結果。